Паста с брокколи и анчоусами — быстрый рецепт итальянской кухни. Паста с овощами – это база средиземноморской диеты;   соленые филе анчоусов и пармезан отлично дополняют брокколи. Вместо анчоуов можно использовать филе соленой кильки.
Брокколи очень вкусный и полезный продукт. Брокколи можно запечь в гратене под соусом бешамель или приготовить в пивном кляре.


Паста с брокколи и анчоусами

Ингредиенты (2 порции)

паста с брокколи ингредиенты
  • 160 г  Паста фарфалле
  • 500 г Брокколи
  • 4-5 филе анчоусов в оливковом масле (можно заменить на филе соленой кильки)
  • 1-2 сушеных острых перчиков
  • 1 зубчик чеснока
  • 50 г тертого пармезана
  • 3 ст л оливкового масла
  • Соль

Способ приготовления

Разделить брокколи на соцветия, надрезать ножку крест – накрест. Слегка придавить чеснок лезвием ножа. Брокколи отварить в кипящей подсоленной воде  8 минут.

В это время поджарить чеснок и перец в оливковом масле.
Добавить 4-5 филе анчоусов. Поджаривать 3-4 минуты на среднем огне. Убрать чеснок и перец.

Вынуть брокколи из воды и добавить в сковороду (сохраните пару веточек для украшения). Тушить на слабом огне 10 минут.

В воду от брокколи положить пасту, варить 10 минут. Слить пасту, сохранив немного воды от варки. Добавить пасту в брокколи. Перемешать пасту с брокколи, добавить пармезан.
При необходимости, добавить воды от варки, паста не должна быть сухой.

Паста фарфалле с брокколи
Паста с брокколи и анчоусами
    Паста с брокколи и анчоусами - быстрый рецепт итальянской кухни. Паста с овощами – это база средиземноморской диеты;   соленые филе анчоусов и пармезан отлично дополняют брокколи.

    Паста с брокколи и анчоусами

    Порций: 2

Ингредиенты

  • 160 г Паста фарфалле
  • 500 г Брокколи
  • 4-5 филе анчоусов в оливковом масле (можно заменить на филе соленой кильки)
  • 1-2 сушеных острых перчиков
  • 1 зубчик чеснока
  • 50 г тертого пармезана
  • 3 ст л оливкового масла
  • Соль

Способ приготовления

  1. Разделить брокколи на соцветия Брокколи отварить в подсоленной воде 8 минут.
  2. Раздавить чеснок лезвием ножа Поджарить чеснок и перец в оливковом масле Добавить 4-5 филе анчоусов Поджаривать 3-4 минуты. Убрать чеснок и перец.
  3. Вынуть брокколи из воды и добавить в сковороду Тушить на слабом огне 10 минут В воду от брокколи положить пасту, варить 10 минут Слить пасту, сохранив немного воды от варки Добавить пасту в брокколи. Перемешать, добавить пармезан
    паста с брокколи, паста, брокколи, макароны, анчоусы, килька, паста с анчоусами