Блинчики на молоке с начинкой очень популярный вариант завтрака и стритфуд во Франции. Их готовят как сладкими - c сахаром, мармеладом или нутеллой, так и солеными – с сыром, ветчиной, яйцом или тушеными овощами.

    Блинчики с начинкой

    Порций: 12 шт
Время подготовки: Время готовки:

Ингредиенты

    ДЛЯ КРЕПОВ
  • 2 Яйца
  • 130 г Муки
  • 400 мл Молока
  • 80 г Сливочного масла
  • Соль
  • ДЛЯ НАЧИНКИ
  • 200 г Ветчины
  • 200 г Сыра эмменталь
  • 12 Перепелинных яиц
  • Соль
  • Черный перец
  • ДЛЯ СОУСА
  • 1 Зубчик чеснока
  • 4 ст л Оливкового масла
  • 100 мл сметаны
  • Пучок петрушки
  • Соль

Способ приготовления

    ГОТОВИМ СОУС И УКРАШЕНИЕ
  1. Чеснок разрезать, положить в оливковое масло на 15 минут.
  2. Нарубить мелко петрушку в блендере. Убрать чеснок из оливкового масла. Смешать сметану, масло и петрушку.
  3. Вымыть листья порея. Нарезать на полоски вдоль. Обдать кипятком, дать остыть. Готовый порей будет гибким и мягким.
  4. ГОТОВИМ БЛИНЧИКИ
  5. Разбить куриные яйца в миску. Растопить сливочное масло. Яйца слегка взбить, добавить молоко и растопленное сливочное масло. Постепенно добавить муку. Хорошо размешать, поставить в холодильник на 30 минут.
  6. Готовое тесто процедить. Жарить крепы на среднем огне. Готовые крепы выложить стопкой.
  7. На креп выложить сыр и ветчину. Добавить перепелиное яйцо, чуть посолить, поперчить. Свернуть креп, перевязать луком. Выложить крепы на противень. Запекать 10 минут при 180С. Подавать с соусом.
Автор:
    блины, блинчики, по-парижски, на молоке, с начинкой
блинчики на молоке с начинкой
Блинчики с начинкой из ветчины и перепелиных яиц