Вкусная куриная грудка, фаршированная сыром и ветчиной, в панировке из сухарей, поджаренная на сковородке. Простой рецепт очень сочной куриной грудки с сыром эмменталь и ветчиной. Куриная грудка получается низкокалорийной, так как панировка не впитывает жир, но при этом остается сочной. Это очень сытный рецепт, расчет идет на 1 порцию, но это всё-таки 200 грамм курицы, плюс начинка и панировка. Как вариант, можно взять менее крупную куриную грудку, или съесть только половину (это труднее); так что думайте сами – худеть или не худеть. Попробуйте итальянскую куриную грудку, фаршированую моцареллой и оливками, или восхитительную «Курицу в сeткe» с сыром фета и орехами.


КУРИНАЯ ГРУДКА КОРДОН БЛЮ

Ингредиенты (1 порция)

  • 1 Куриная грудка (~200 г)
  • 1 Ломтика сыра (эмменталь или любого другого на ваш выбор)
  • 1 Ломтик ветчины
  • Соль
  • Черный перец

ДЛЯ ПАНИРОВКИ

  • 1 Яйцо
  • Мука
  • Молотые сухари
  • Растительное масло для жарки

ИНСТРУКЦИИ

Острым ножом сделать надрез посередине грудки и сделать карман для фаршировки. Куриную грудку посолить и поперчить с обеих сторон, посолить и поперчить карман.

Положить ломтик сыра на ветчину, сложить пополам, ветчиной наружу и вложить ветчину с сыром в кармашек грудки.

Грудку обвалять в муке, затем обмакнуть во взбитом яйце, затем обвалять в молотых сухарях. Повторить панировку в яйце и сухарях. Растительное масло разогреть в глубокой сковороде, куриную грудку обжарить до золотистого цвета, перевернуть. Поджарить до золотистого цвета с другой стороны, поливая маслом другую сторону. Снять куриную грудку на бумажное полотенце, посыпать флер де сель.

    Что такое Флер де Сел (Fleur de Sel) и чем её заменить?
      Это первые, тонкие кристаллики соли, образующиеся при испарении морской воды, может быть розового, белого, серого цветов. Такая соль отличается тонким вкусом и быстро растворяется блюде. Особенно подходит для использования в готовых блюдах без соусов. Заменить флер-де-сел можно деликатными видами соли, например серой или розовой гималайской солью или морской солью хорошего качества.

    В качестве гарнира я поджарил маленький салат – латук, добавив в гарнир помидоры черри, черные оливки, перья зеленого лука и листья свежего базилика.

    Кордон блю из куриной грудки
      Куриная грудка с начинкой из ветчины и сыра

      Куриная грудка с сыром и ветчиной кордон блю

      Порций: 1 шт

    Ингредиенты

    • ~200 г Куриная грудка
    • 1 Ломтик ветчины
    • 1 Ломтик сыра (эмменталь)
    • Соль
    • Чёрный перец
    • ДЛЯ ПАНИРОВКИ
    • Мука
    • Молотые сухари
    • 1 Яйцо
    • Растительное масло для жарки

    Способ приготовления

    1. Сделать на грудке надрез для кармана. Посолить, поперчить грудку и карман. Завернуть ломтик сыра в ломтик ветчины. Вложить в карман в грудке. Обвалять грудку в муке. Взбить яйца в миске. Окунуть грудку во взбитое яйцо. Обвалять в молотых сухарях. Повторить панировку в яйце и сухарях
    2. Обжарить до золотистого цвета в большом количестве растительного масла. Перевернуть, поджарить с другой стороны, поливая маслом из сковороды. Положить на бумажное полотенце. Посолить.
      кордон блю, куриная грудка с сыром, куриная грудка с сыром и ветчиной, кордон блю из курицы