Соус болоньезе с томатами по классическому итальянскому рецепту. Очень популярный в Италии соус — его используют как соус для спагетти, для лазаньи Болоньезе или как соус для овощных блюд. Соус болоньезе многие готовят неправильно, хотя его приготовление по классическому итальянскому рецепту требует времени, но рецепт несложный, и результатом будет лучший настоящий соус болоньезе, как его готовят только итальянки.


СОУС БОЛОНЬЕЗЕ

Ингредиенты (6 порций)

Соус болоньезе для пасты ингредиенты
  • Фарш говяжий 500 г
  • Фарш свиной 250 г
  • 1 банка (250 г) консервированных помидоров
  • Лук репчатый 50 г
  • Морковь 50 г
  • Ветка сельдерея 1 шт (50г)
  • Белое вино 250 мл
  • Вода 3 л
  • Чеснок 1 зубчик
  • Молоко 50 мл
  • Соль, черный молотый перец

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Нарезать кубиками лук, сельдерей и морковь. Поджарить очищенный чеснок на двух ложках оливкового масла.
Убрать чеснок, добавить лук, сельдерей и морковь. Потушить 10 минут.

Добавить говяжий и свиной фарш, посолить. Поджарить до полного выпаривания жидкости.
Налить 250 мл белого вина. Выпарить его на среднем огне.

Добавить томаты и первый литр воды. Варить один час на слабом огне. Добавить второй литр воды. Варить ещё один час на слабом огне. Добавить последний литр воды.

В конце третьего часа варки добавить молоко. Довести до кипения, посолить, поперчить. Соус готов.

Советы шефа:

  • Используется этот соус для спагетти, ньокков или лазаньи.
  • Готовый соус хранить в холодильнике максимум два дня.
Соус болоньезе для лазаньи или пасты
Соус Болоньезе
    Соус болоньезе с томатами по классическому итальянскому рецепту. Очень популярный в Италии соус - его используют как соус для спагетти, для лазаньи Болоньезе или как соус для овощных блюд.

    Соус Болоньезе - Классический рецепт

    Порций: 4-6

Ингредиенты

  • 500 г Фарш говяжий
  • 250 г Фарш свиной
  • 1 банка (250 г) консервированных помидоров
  • 50 г Лук репчатый
  • 50 г Морковь
  • 1 Ветка сельдерея (50г)
  • 250 мл Белое вино
  • 3 л Вода
  • 1 зубчик Чеснока
  • 50 мл Молоко
  • Соль, черный молотый перец

Способ приготовления

  1. Нарезать кубиками лук, сельдерей и морковь. Поджарить очищенный чеснок на двух ложках оливкового масла. Убрать чеснок, добавить лук, сельдерей и морковь. Потушить 10 минут.
  2. Добавить говяжий и свиной фарш, посолить. Поджарить до полного выпаривания жидкости.
  3. Налить 250 мл белого вина. Выпарить его на среднем огне.
  4. Добавить томаты и первый литр воды. Варить один час на слабом огне. Добавить второй литр воды. Варить ещё один час на слабом огне. Добавить последний литр воды.
  5. В конце третьего часа варки добавить молоко. Довести до кипения, посолить, поперчить. Соус готов.
    соус, болоньезе, соус болоньезе, соус с фаршем, соус с томатами, соу для лазаньи