Чизкейк без выпечки с ароматным кофе и декором из шоколада – вам придется по вкусу этот простой рецепт. Торт с печеньем и сливочным сыром готовится очень просто и быстро, а красивый мраморный шоколадный декор – это просто объедение.

ТОРТ С КОФЕ БЕЗ ВЫПЕЧКИ РЕЦЕПТ

Ингредиенты (~10 порций)

Чизкейк с кофе ингредиенты
  • Песочное печенье 200 г
  • Черный шоколад 50 г
  • Сливочное масло 120 г
  • сливочный крем 500 г (типа Филадельфия)
  • свежие сливки 500 мл
  • Сахар 200 г
  • Крепкий кофе 130 мл
  • Желатин 17 г
  • белый шоколад 80 г для декора
  • черный шоколад 40 г для декора

Инструкции

1. Готовим базу

  1. Печенье мелко размолоть в миксере, переложить в большую миску. Растопить сливочное масло, влить в размолотое печенье. Хорошо перемешать. Нарубить ножом 50 г черного шоколада на кусочки. Добавить в миску с печеньем, перемешать.
  2. Поставить металлическую форму диаметром 23 см в блюдо для подачи торта (так как диаметр большой, торт будет трудно переложить целиком в другую тарелку). Насыпать в форму смесь из печенья с шоколадом и маслом. Плотно утрамбовать ложкой, поставить форму в холодильник на 30 мин.

2. Готовим желатин

  1. Набрать в миску холодную воду. Опустить листья желатина в воду по одному, оставить набухнуть на 10 минут. Налить 50 мл сливок в небольшую кастрюлю, поставить нагреться на медленном огне не доводя до кипения, снять с огня.
  2. Разбухший желатин отжать, положить в теплые сливки, хорошо размешать до полного растворения

3. Готовим крем

  1. Оставшиеся сливки охладить, налить в холодную миску. Добавить сахар, взбить сливки до полного растворения сахара.
  2. Положить сливочный крем в миску, добавить охлажденный кофе, хорошо перемешать, добавить взбитые сливки, в конце добавить теплый желатин. Перемешать до получения однородной массы.

4. Собираем чизкейк

  1. Вынуть форму с базой из холодильника. Налить крем поверх печенья, подождать 2-3 минуты, пока выровняется поверхность торта. Поставить торт в холодильник на 3-4 часа.
  2. Вынуть торт из холодильника. Прогреть стенки формы по кругу горячим феном – желатин слегка растопится, и вы легко снимете форму. Торт готов.

5. Готовим украшение

  1. Растопить на водяной бане черный и белый шоколад отдельно. Положить форму от торта на лист бумаги для запекания. Вылить белый шоколад в форму и равномерно его распределить. Набрать черный шоколад в ложку и тонкой струйкой налить его спиральными узорами на белый шоколад. С помощью зубочистки создать мраморный узор. Обвести зубочисткой вокруг края формы. Положить шоколад остывать в холодильник на 30-40 минут.
  2. Положить готовый шоколад на торт. Горячим феном осторожно подогреть и приклеить шоколад к торту.
Торт с кофе без выпечки
Торт с кофе без выпечки