Чизкейк без выпечки с ароматным кофе и декором из шоколада – вам придется по вкусу этот простой рецепт. Торт с печеньем и сливочным сыром готовится очень просто и быстро, а красивый мраморный шоколадный декор – это просто объедение. Неохота включать духовку? Попробуйте мятный чизкейк с шоколадом или умопомрачительные классический тирамису или тирамису с клубникой.


ТОРТ- ЧИЗКЕЙК С КОФЕ

Ингредиенты (~10 порций)

  • Песочное печенье 200 г
  • Черный шоколад 50 г
  • Сливочное масло 120 г
  • Сливочный сыр 500 г (типа Филадельфия)
  • Свежие сливки 500 мл
  • Сахар 200 г
  • Крепкий кофе 130 мл
  • Желатин 17 г
  • Белый шоколад 80 г для декора
  • Черный шоколад 40 г для декора

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Готовим базу

Печенье мелко размолоть в миксере, переложить в большую миску. Растопить сливочное масло, влить в размолотое печенье. Хорошо перемешать.
Нарубить ножом 50 г черного шоколада на кусочки. Добавить в миску с печеньем, перемешать.

Поставить металлическую форму без дна* диаметром 20-24 см в блюдо для подачи торта. Насыпать в форму смесь из печенья с шоколадом и маслом. Плотно утрамбовать ложкой, поставить форму в холодильник на 30 мин.
*Так как диаметр формы большой, торт будет трудно переложить целиком в другую тарелку.

Готовим желатин

Набрать в миску холодную воду. Опустить листья желатина в воду по одному, оставить набухнуть на 10 минут.

Налить 50 мл сливок в небольшую кастрюлю, поставить нагреться на медленном огне не доводя до кипения, снять с огня.

Разбухший желатин отжать, положить в теплые сливки, хорошо размешать до полного растворения

Готовим крем

Оставшиеся сливки охладить, налить в холодную миску. Добавить сахар, взбить сливки до полного растворения сахара.

Положить сливочный крем в миску, добавить охлажденный кофе, хорошо перемешать, добавить взбитые сливки, в конце добавить теплый желатин. Перемешать до получения однородной массы.

Собираем чизкейк

Вынуть форму с базой из холодильника. Налить крем поверх печенья, подождать 2-3 минуты, пока выровняется поверхность торта. Поставить торт в холодильник на 3-4 часа.

Вынуть торт из холодильника. Прогреть стенки формы по кругу горячим феном – желатин слегка растопится, и вы легко снимете форму. Торт готов.

Готовим украшение

Растопить на водяной бане черный и белый шоколад отдельно. Положить форму от торта на лист бумаги для запекания. Вылить белый шоколад в форму и равномерно его распределить. Набрать черный шоколад в ложку и тонкой струйкой налить его спиральными узорами на белый шоколад. С помощью зубочистки создать мраморный узор. Обвести зубочисткой вокруг края формы. Положить шоколад остывать в холодильник на 30-40 минут.

Положить готовый шоколад на торт. Горячим феном осторожно подогреть и приклеить шоколад к торту.

Торт с кофе без выпечки
Торт с кофе без выпечки
    Чизкейк без выпечки с ароматным кофе и декором из шоколада

    Чизкейк с кофе

    Порций: 8

Ингредиенты

  • Песочное печенье 200 г
  • Черный шоколад 50 г
  • Сливочное масло 120 г
  • Сливочный сыр 500 г (типа Филадельфия)
  • Свежие сливки 500 мл
  • Сахар 200 г
  • Крепкий кофе 130 мл
  • Желатин 17 г
  • для декора
  • белый шоколад 80 г
  • черный шоколад 40 г

Способ приготовления

  1. Печенье размолоть, смешать с растопленным сливочным маслом, размешать. Нарубить 50 г черного шоколада. Добавить к печенью, перемешать. Насыпать печенье с шоколадом в форму диаметром 20-24см. Плотно утрамбовать ложкой, поставить форму в холодильник на 30 мин.
  2. Опустить желатин в холодную воду, оставить на 10 минут. Нагреть 50 мл сливок. Желатин отжать, положить в сливки, размешать до полного растворения.
  3. Оставшиеся сливки охладить, добавить сахар, взбить до растворения сахара. Смешать сливочный сыр с холодным кофе, добавить взбитые сливки, добавить теплый желатин. Перемешать до получения однородной массы.
  4. Залить базу из печенья кремом. Поставить в холодильник на 3-4 часа. Вынуть торт из холодильника, снять форму.
  5. Растопить на водяной бане черный и белый шоколад отдельно. Положить форму от торта на лист бумаги для запекания. Вылить белый шоколад в форму и равномерно его распределить. Черный шоколад тонкой струйкой налить на белый шоколад. С помощью зубочистки создать мраморный узор. Обвести зубочисткой вокруг края формы. Положить шоколад остывать в холодильник на 30-40 минут. Снять с бумаги, положить на торт. Горячим феном осторожно подогреть и приклеить шоколад к торту.
Автор:
    торт с кофе, чизкейк с кофе, торт без выпечки, чизкейк без выпечки, кофейный чизкейк