Куриные ножки с соусом из маслин и белым вином – этот итальянский простой рецепт готовится за 15 минут. Курица и оливки великолепно сочетаются, а ароматный соус из белого вина дополняет их вкус. Итальянцы вообще хорошо готовят курицу — попробуйте курицу с болгарским перцем или куриное филе с цукини, курица в апельсиновом соусе, ну а рубленные куриные котлеты с пармезаном — это просто восторг!

English

КУРИНЫЕ НОЖКИ С СОУСОМ ИЗ ОЛИВОК

Ингредиенты (2 порции)

  • 750 г Куриные Окорочка
  • 50 г Зеленые Оливки
  • 50 г Черные Оливки
  • 150 мл Белое Вино
  • 1 зубчик Чеснока
  • 1 веточка Розмарина
  • Оливковое масло
  • Соль
  • Черный Перец

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Для начала необходимо удалить с куриных окорочков кожу и вырезать кости.
Сделать надрез острым ножом вокруг косточки. Сделать надрез вдоль нижней кости, ножом отделить кость от мякоти. Сделать надрез вдоль верхней кости, ножом отделить кость от мяса. В результате получится цельный кусок куриной ноги без кости.
Нарезать мясо курицы на полоски.

Чеснок раздавить лезвием ножа не очищая от шкурки.

Это типичный итальянский способ готовки, это называется «in camicia», в рубашке – чеснок не очищается от шкурки, а только придавливается ножом и поджаривается на оливковом масле до золотистого цвета, а затем убирается из сковороды. Это позволяет придать блюду особый, тонкий вкус чеснока и избежать запаха жженого чеснока.

Оливки нарезать колечками*.
*Оставьте часть оливок и маслин целыми — это украсит готовое блюдо.

Нагреть на сковороде 4 ст.л. оливкового масла. Добавить чеснок и веточку розмарина, поджарить на среднем огне, пока чеснок приобретет золотистый цвет, убрать чеснок и веточку розмарина.

Добавить куриное мясо, увеличить огонь. Жарить 5 минут на сильном огне, перемешивая, до золотистого цвета. Посолить поперчить.
Влить белое вино, дать ему выпариться одну минуту, уменьшить огонь до среднего и тушить курицу 5 минут.
Добавить оливки, перемешать, тушить еще 5 минут под крышкой на слабом огне. На гарнир подать рис, кус-кус или зеленый салат. 

Курица в соусе из оливок
Курица в соусе из оливок
★★★★★
    Куриные ножки с соусом из маслин и белым вином – этот итальянский простой рецепт готовится за 15 минут. Курица и оливки великолепно сочетаются, а ароматный соус из белого вина дополняет их вкус.
    Курица в соусе из оливок
    Порций: 2
Ингредиенты
  • 750 г Куриные Окорочка
  • 50 г Зеленые Оливки
  • 50 г Черные Оливки
  • 150 мл Белое Вино
  • 1 зубчик Чеснока
  • 1 веточка Розмарина
  • Оливковое масло
  • Соль
  • Черный Перец
Способ приготовления
  1. Куриные ножки очистить от кожи и костей. Нарезать мясо на полоски.
Чеснок не очищая раздавить лезвием ножа. 
Оливки нарезать колечками.
  2. Нагреть на сковороде 4 ст.л. оливкового масла. Добавить чеснок и веточку розмарина, поджарить на среднем огне, убрать. Добавить куриное мясо, увеличить огонь. Жарить 5 минут на сильном огне, помешивая, до золотистого цвета. Посолить поперчить.
Влить белое вино, дать ему выпариться одну минуту, уменьшить огонь до среднего и тушить курицу 5 минут.
Добавить оливки, перемешать, тушить еще 5 минут под крышкой.
    курица, в соусе, с оливками, курица с оливками, куриные ножки с оливками, соус из оливок