Хек запеченный в духовке с овощами. Рыба готовится вместе с головой, запекается в фольге, поэтому готовится практически на пару. Исключительно вкусный диетический рецепт рыбы и овощей – отличный выбор для гостей, которые держат диету. Любите рыбу? Попробуйте Рыбу в духовке с лимоном и специями с соусом Вьерж

Хек в духовке с овощами
Ингредиенты

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 Хек с головой (~ 500 г)
  • 30 мл Белое Вино
  • 2 Лимона
  • 1 Помидор
  • 1 зубчик Чеснока
  • 1/2 Желтый Сладкий Перец1/2 Красный Сладкий Перец
  • 1/2 небольшой Батат
  • 10 веточек Капусты Романеско
  • 1 Цуккини
  • 1 Морковь
  • 1 маленький Лук
  • Оливковое Масло
  • Соль
  • Перец
  • Тимьян

1. Подготовка рыбы

  1. Рыбу вымыть, удалить внутренности и жабры (если есть).
  2. Сколоть брюшко зубочистками. Срезать ножницами плавники. Очень острым ножом сделать надрез вдоль спинного плавника справа и слева.
  3. Осторожно срезать мясо с костей и освободить позвоночник рыбы. Срезать позвоночник ножницами возле головы и хвоста.

2. Подготовка овощей

  1. Помидор нарезать на тонкие ломтики. Зубчик чеснока мелко порубить. Лук нашинковать на ломтики вдоль.
  2. Нарезать цуккини, морковь и батат на длинные ломтики при помощи овощечистки.
  3. Сладкий перец очистить от сердцевины и семян, нарезать на брусочки.
  4. Сложить овощи в миску, хорошо посолить, полить оливковым маслом и аккуратно перемешать

3. Собираем рыбу и гарнир

  1. Положить лист фольги для запекания на противень. Нарезать лимон ломтиками. Выложить лимоны на фольгу. Положить рыбу на лимоны – рыба не должна касаться фольги, иначе она может пригореть. Рыбу посолить, поперчить, посыпать чесноком и тимьяном, сбрызнуть оливковым маслом.
  2. Выложить овощи на рыбу в произвольном порядке, перемежая ломтики и рулетики из овощей – от более крупных у головы, к более мелким к хвосту.
  3. Налить белое вино на фольгу, осторожно завернуть рыбу в фольгу. Рыбу запекать 20 минут при 240С. Открыть фольгу, запекать еще 5 минут.
  4. Готовую рыбу переложить на блюдо с помощью лопаток. Не забудьте удалить зубочистки при нарезке рыбы на порции.