Лазанья с фаршем и соусом бешамель — проверенный рецепт с фото. Лазанья это запеченные листы макаронного теста вперемешку со слоями начинки на основе рагу с мясным фаршем, залитые соусом бешамель и посыпанные пармезаном. Для рецепта мы взяли готовые листы лазаньи. Они бывают 2 видов: свежие(мягкие) и сухие. Свежие листы для лазаньи можно готовить без предварительной обработки, сухие листы для лазаньи нужно предварительно отварить по инструкции на упаковке. Соус болоньезе можно использовать как соус для спагетти.

Что нужно для лазаньи ингредиенты

Что нужно для лазаньи
(6-8 порций)

  • 1 упаковка свежих листов для лазаньи 250 г (можно использовать сухие листы, их надо предварительно отварить по инструкции на упаковке)
  • 100 г Тертый сыр пармезан
  • 1 л соус БЕШАМЕЛЬ
  • 1 л соус БОЛОНЬЕЗЕ

Что нужно для соуса болоньезе

  • 500 г Фарш говяжий
  • 250 г Фарш свиной
  • 1 банка (250 г)консервированных помидоров
  • 1 Лук репчатый (50 г)
  • 1 Морковь (50 г)
  • 1 Ветка сельдерея (50г)
  • 250 мл Белое вино
  • 3 л Вода
  • 1 зубчик Чеснока
  • 50 мл Молоко
  • Соль, черный молотый перец

Что нужно для соуса Бешамель

  • 70 г Масло сливочное
  • 70 г Мука (2 ст.л.)
  • 1 л Молоко  
  • Мускатный орех
  • Соль

1. Как приготовить соус болоньезе

  1. Нарезать кубиками лук, сельдерей и морковь.
  2. Поджарить очищенный чеснок в 2 ст.л. оливкового масла. Убрать чеснок, добавить лук, сельдерей и морковь. Потушить 10 минут на среднем огне
  3. Добавить говяжий и свиной фарш, посолить. Поджарить на среднем огне до полного выпаривания жидкости.
  4. Налить 250 мл белого вина. Выпарить его на среднем огне.
  5. Добавить томаты и первый литр воды. Варить один час на слабом огне.
  6. Добавить второй литр воды. Варить ещё один час на слабом огне.
  7. Добавить последний литр воды. В конце третьего часа варки добавить молоко. Довести до кипения, посолить и поперчить.

2. Как приготовить соус бешамель

  1. Растопить масло на среднем огне. Добавить 2 ст л муки, размешать. Прожарить, постоянно размешивая, до золотистого цвета (2 минуты).
  2. Постепенно добавить теплое молоко продолжая размешивать. Варить 5-6 мин, продолжая размешивать
  3. Посолить и добавить мускатный орех.

3. Как собрать лазанью

  1. Положить немного соуса на дно формы. Выложить лист лазаньи, на него выложить соус Бешамель и соус Болоньезе.
  2. Размешать и распределить массу по листу лазаньи.
  3. Продолжить до заполнения формы.
  4. Последний лист смазать Болоньезе и Бешамелью, посыпать тертым сыром.
  5. Готовить в духовке 25 мин при 200С