Чизкейк без выпечки с мятой без ароматизаторов и красителей. Торт пп с печеньем без выпечки с нежным ароматом мяты и черным шоколадом – удивите гостей вкусным необычным десертом.

Мятный Торт — Чизкейк Рецепт

Ингредиенты (8-10 порций)

  • 200 г печенье шоколадное
  • 120 г сливочное масло
  • 500 мл сливки
  • 150 г сахар
  • 500 г сливочный сыр (типа Филадельфия)
  • 20 г свежая мята (4-5 веточек)
  • 70 г черный шоколад
  • 15 г желатин
  • 100 г шпинат (свежий или замороженный)

1. Приготовить базу для торта

  1. Печенье мелко размолоть в миксере, переложить в большую миску. Сливочное масло нарезать кубиками. Растопить на слабом огне, влить в размолотое печенье. Хорошо перемешать.
  2. Поставить металлическую форму диаметром 20-22 см в блюдо для подачи торта (так как диаметр большой, торт будет трудно переложить целиком в другую тарелку). Насыпать в форму смесь из печенья с маслом. Плотно утрамбовать ложкой, поставить форму в холодильник на 30 мин.

2. Приготовить мятный краситель

  1. Налить 100 мл сливок в небольшую кастрюлю, поставить нагреться на медленном огне не доводя до кипения. Положить вымытые веточки мяты в сливки, варить на очень слабом огне 10 минут. Процедить, сливки снова налить в кастрюлю.
  2. Добавить в кастрюлю 100 г шпината, варить 2-3 минуты (если замороженный, 1-2 минуты, если свежий). Снять с огня, перелить в миксер, размешать миксером до получения однородной массы.

3. Приготовить желатин

  1. Набрать в миску холодную воду. Опустить листья желатина в воду по одному, оставить набухнуть на 10 минут.
  2. Разбухший желатин отжать, положить в теплые сливки с мятой, хорошо размешать до полного растворения.

4. Приготовить крем

  1. Охладить 400 мл сливок, налить в холодную миску. Добавить сахар, взбить сливки до полного растворения сахара.
  2. Добавить сливочный сыр в миску со сливками, хорошо перемешать, добавить теплый желатин с мятой и шпинатом. Перемешать до получения однородной массы.
  3. Шоколад нарубить ножом, оставить немного для украшения, остальное добавить в крем, перемешать.

5. Собрать чизкейк

  1. Вынуть форму с базой из холодильника. Налить крем поверх печенья, Поставить торт в холодильник на 3-4 часа.
  2. Вынуть торт из холодильника. Прогреть стенки формы по кругу горячим феном – желатин слегка растопится, и форма легко снимется.
  3. Торт посыпать сверху рубленным шоколадом, украсить шоколадными фигурками – их можно сделать залив растопленный на водяной бане шоколад в формочку для льда.
Мятный торт с шоколадом
Мятный торт с шоколадом