Спаржа и яйца пашот

Спаржа с яйцом пашот в пленке и диетическим соусом из шпината. Низкокалорийный простой рецепт пп для завтрака или быстрого перекуса. Яйца пашот –это  традиционное блюдо французской кухни. По вкусу напоминают яйца, сваренные в мешочек, только нежнее. На гарнир подается спаржа с зеленым соусом из шпината со сливками.

Спаржа и яйцо пашот Ингредиенты

СПАРЖА С ЯЙЦОМ ПАШОТ РЕЦЕПТ

Ингредиенты (2 порции)

  • 2 яйца
  • 250-300 г спаржи
  • 1/4 стакана овощного бульона
  • Оливковое масло
  • Соль
  • Перец
  • 50 мл сливок
  • 100 г замороженного шпината
  • 1 лимон (цедра)

Приготовление

  1. Нагреть 50 мл сливок в маленькой кастрюле. Добавить шпинат, варить 4-5 минут на среднем огне. Добавить цедру половины лимона. Взбить блендером, посолить. Оставить остыть.
  2. Положить кусок пищевой пленки в чашу. Разбить яйцо в чашку, посолить, поперчить. Завязать пленку, оставив немного места над яйцом. Закрепить яйцо в пакетике на ручке ложки. Вскипятить воду. Опустить пакетики с яйцами в кипящую воду. Варить 5 минут.
  3. Спаржу почистить овощечисткой. Срезать нижнюю часть спаржи (примерно 2 см, так как обычно она очень твёрдая). На сковороде разогреть 3 ст.л. оливкового масла на среднем огне, добавить спаржу. Поджарить 2-3 минуты, добавить овощной бульон. Тушить на среднем огне 5 минут. Проверить готовность ножом. Посолить, поперчить.
  4. Выложить спаржу на тарелку, полить зеленым соусом, сверху положить яйцо пашот.

ИДЕИ ДЛЯ ЗАВТРАКА