Спаржа с яйцом пашот в пленке и диетическим соусом из шпината. Низкокалорийный простой рецепт пп для завтрака или быстрого перекуса. Яйца пашот –это  традиционное блюдо французской кухни. По вкусу напоминают яйца, сваренные в мешочек, только нежнее. На гарнир подается спаржа с зеленым соусом из шпината со сливками. Любите некалорйные вкусные завраки? Попробуйте яичный рулет из шпината с лососем.


ЯЙЦО ПАШОТ СО СПАРЖЕЙ

Ингредиенты (2 порции)

  • 2 яйца
  • 250-300 г спаржи
  • 1/4 стакана овощного бульона
  • Оливковое масло
  • Соль
  • Перец
  • 50 мл сливок
  • 100 г замороженного шпината
  • 1 лимон (цедра)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Нагреть 50 мл сливок в маленькой кастрюле. Добавить шпинат, варить 4-5 минут на среднем огне. Добавить цедру половины лимона. Взбить блендером, посолить. Оставить остыть.

Положить кусок пищевой пленки в чашу. Разбить яйцо в чашку, посолить, поперчить. Завязать пленку, оставив немного места над яйцом. Закрепить яйцо в пакетике на ручке ложки. Вскипятить воду. Опустить пакетики с яйцами в кипящую воду. Варить 5 минут.

Спаржу почистить овощечисткой. Срезать нижнюю часть спаржи (примерно 2 см, так как обычно она очень твёрдая). На сковороде разогреть 3 ст.л. оливкового масла на среднем огне, добавить спаржу. Поджарить 2-3 минуты, добавить овощной бульон. Тушить на среднем огне 5 минут. Проверить готовность ножом. Посолить, поперчить.

Выложить спаржу на тарелку, полить зеленым соусом, сверху положить яйцо пашот.

спаржа с яйцом пашот и соусом
Спаржа с яйцом пашот
    Спаржа с яйцом пашот в пленке и диетическим соусом из шпината.

    Спаржа с яйцом пашот и соусом из шпината

    Порций: 2

Ингредиенты

  • 2 яйца
  • 250-300 г спаржи
  • 1/4 стакана овощного бульона
  • Оливковое масло
  • Соль
  • Перец
  • Для соуса
  • 50 мл сливок
  • 100 г замороженного шпината
  • 1 лимон (цедра)

Способ приготовления

  1. Нагреть 50 мл сливок. Добавить шпинат, варить 4-5 минут на среднем огне. Добавить цедру половины лимона. Взбить блендером, посолить. Оставить остыть.
  2. Положить кусок пищевой пленки в чашу. Разбить яйцо в чашку, посолить, поперчить. Завязать пленку, оставив немного места над яйцом. Вскипятить воду. Опустить пакетики с яйцами в кипящую воду. Варить 5 минут.
  3. Спаржу почистить. Срезать нижнюю часть спаржи. На сковороде разогреть 3 ст.л. оливкового масла, добавить спаржу. Поджарить 2-3 минуты, добавить овощной бульон. Тушить на среднем огне 5 минут. Проверить готовность ножом. Посолить, поперчить. Выложить спаржу на тарелку, полить зеленым соусом, сверху положить яйцо пашот.
    яйцо пашот, спаржа тушеная, яйцо пашот со спаржей, спаржа с яйцом, соус из шпината