Пирог гратен с брокколи и цветной капустой под соусом бешамель запеченный в духовке. Удивительно простой и очень вкусный французский низкокалорийный пп рецепт из брокколи и цветной капусты. Гратен это обычно различные овощи, запеченные в духовке с сыром или соусом бешамель до золотистой корочки.

ГРАТЕН С КАПУСТОЙ РЕЦЕПТ

Ингредиенты

  • 1 маленькая брокколи (~ 600 г)
  • 1 маленькая цветная капуста (~ 600 г)
  • 1 маленькая капуста романеско (~ 600 г)
  • 500 мл молока
  • 100 г сухарей
  • 2 ст л муки
  • 30 г сливочного масла
  • 4 ст л пармезана
  • Мускатный орех
  • Соль
Гратен с брокколи ингредиенты

1. Готовим соус бешамель

  1. Растопить масло на среднем огне. Добавить 2 ст л муки, размешать. Прожарить, постоянно размешивая, до золотистого цвета (2 минуты).
  2. Постепенно добавить теплое молоко продолжая размешивать. Варить 5-6 мин, продолжая размешивать
  3. Посолить, добавить мускатный орех. Добавить 2 ст.л. пармезана, размешать.

2. Готовим капусту

  1. Капусту разделить на небольшие соцветия.
  2. Вскипятить воду в большой кастрюле, посолить.
  3. Добавить цветную капусту, варить 2 минуты.
  4. Добавить капусту романеско, варить 2 минуты.
  5. Добавить брокколи, варить 5 минут.
  6. Откинуть капусту на дуршлаг.

3. Готовим гратен

  1. Форму без дна диаметром 18-22 см положить на противень на лист бумаги для выпечки.
  2. Сухари размолоть, выложить на дно формы, слегка утрамбовать. Сверху положить немного бешамели.
  3. Выложить капусту на сухари, перемежая разные цвета. Залить горячей бешамелью.
  4. Запекать 20 минут при 180С. Вынуть из духовки. Положить пару маленьких кусочков сливочного масла. Посыпать 2 ст.л. пармезана. Запекать еще 5 минут при 240С.
  5. Переложить на тарелку. Провести ножом вдоль края формы. Аккуратно снять форму.
Пирог Гратен с брокколи