Куриные отбивные в кляре по-милански с поджаренным салатом и соусом из шпината со сливками. Исключительно вкусный низкокалорийный пп рецепт – аппетитный куриный шницель, обвалянный в сухарях с пармезаном, свежий хрустящий салат и сливочный соус со шпинатом, приправленный цедрой лимона.

КУРИНЫЕ ОТБИВНЫЕ МИЛАНЕЗЕ

Ингредиенты (на 6 штук)

  • 400 г куриной грудки (2 половины)
  • 3 яйца
  • 2 римских салата латуга (ромен-салат)
  • 100 г тертого пармезана
  • 150 г сухарей
  • 100 г муки
  • 100 мл сливок
  • 150 г замороженного шпината
  • 1 лимон
  • растительное масло для жарки
  • Соль
  • Черный и белый перец

1. Готовим соус

  1. Сливки разогреть в маленькой кастрюле. Добавить шпинат, варить 3-4 минуты на слабом огне.
  2. Добавить цедру лимона, посолить. Продолжать варить еще 3 минуты.
  3. Взбить в блендере, охладить. Соус готов.

2. Готовим отбивные

  1. Разрезать каждую половину грудки на 3 отбивные. Обвалять в муке.
  2. Яйца взбить в миске, посолить, поперчить. Обмакнуть филе во взбитые яйца.
  3. Сухари смешать с пармезаном. Обвалять филе в этой смеси.
  4. Подготовить все филе. Отбивные можно хранить в холодильнике 1 день, переложив бумагой для запекания.
  5. Разогреть масло для жарки в глубокой сковородке на среднем огне. Положить отбивные, поджарить до золотистой корочки с обеих сторон. Выложить на бумажное полотенце.
  6. Салат разрезать пополам. Поджарить в 3 ст.л. оливкового масла до золотистого цвета.
  7. Выложить на тарелку отбивные и салат, посолить флер-де-сель или солью среднего помола, украсить соусом и цедрой лимона.
Куриные отбивные в кляре по-милански