Простой рецепт лепешек на воде из цельнозерновой муки с начинкой из картофеля и зеленого горошка. Лепешки без дрожжей получаются очень легкими, постными, жарятся на сковороде без масла, так как масло уже есть в тесте. Эти индийские лепешки можно подать с соусом Райта, который готовится из йогурта с огурцом, зеленым луком и специями или с овощным диетическим постным соусом Вьерж.

Лепешки с картошкой карри ингредиенты

ЛЕПЕШКИ С КАРТОШКОЙ РЕЦЕПТ

Ингредиенты (на 8 лепешек)

Для теста

  • 350 г. цельнозерновая мука
  • 50 г. пшеничная мука
  • 2 ст.л. растительного масла

Для начинки

  • 600 г картофеля
  • 1 большая головка лука
  • 1 стакан свежего или замороженного зеленого горошка
  • щепотка перца чили
  • 1,5 ч.л. карри
  • 2,5 ч.л. кориандра
  • соль
  • растительное масло

1. Готовим начинку

  1. Картофель отварить в кожуре. Оставить остыть, очистить, размять.
  2. Лук мелко нарезать. Поджарить в 3 ст.л растительного масла до мягкости.
  3. В картошку добавить карри, кориандр, щепотку перца чили, посолить. Добавить жареный лук и горошек (замороженный необходимо предварительно разморозить). Добавить 2 ст л растительного масла, перемешать.

2. Готовим лепешки

  1. Цельнозерновую и пшеничную муку насыпать в большую миску. Добавить соль, размешать. Добавить воду и замесить тесто. Добавить 2 ст.л. растительного масла в тесто, хорошо размешать.
  2. Разделить тесто на 8 частей, скатать в шарики.
  3. Раскатать один шарик на доске или силиконовом коврике, в середину положить начинку.
  4. Края закрыть внахлест. Раскатать лепешку вместе с начинкой до толщины ~1 см.
  5. Разогреть сковороду без масла на среднем огне. Лепешки жарить на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон. Снять на решетку, дать чуть остыть, а затем переложить в тарелку.
Постные лепешки с картошкой