Жареные кольца кальмара в кляре с овощами, с ароматным майонезом с лаймом и солью со специями – простой пп рецепт Средиземноморской кухни. Отличное сочетание морепродуктов с овощами в панировке – овощи остаются хрустящими, пикантная соль с травами и сок лайма придают кольцам кальмара великолепный вкус и аромат.

Кальмары и овощи в кляре ингредиенты

КОЛЬЦА КАЛЬМАРА РЕЦЕПТ

Ингредиенты (на 2 порции)

Для жареных кальмаров

  • 500 г кальмаров (предварительно размороженных)
  • 1 красный сладкий перец
  • 1 зеленый сладкий перец
  • 1 цуккини
  • 4 острых перчика
  • 200 г муки
  • растительное масло для жарки
  • небольшой пучок петрушки

Для майонеза

  • 150 г майонеза
  • 1 лайм
  • 1/4 ч.л. острого перца

Для соли со специями

  • 1 ч.л. оригано
  • 0,5 ч.л. сухого укропа
  • 2 ч.л. паприки
  • 1/4 ч.л. острого перца
  • 5 ст.л. соли

1. Готовим майонез

  1. Майонез положить в чашу, добавить цедру половины лайма и 1/4 ч.л. молотого перца, перемешать.

2. Нарезаем овощи

  1. Цуккини разрезать пополам, затем на длинные ломтики.
  2. Красный и зеленый сладкий перец очистить от сердцевины, нарезать брусочками.
  3. Петрушку мелко нарубить

3. Готовим соль со специями

  1. Насыпать соль в блендер. Добавить все специи, перемолоть в блендере.

4. Готовим кальмаров

  1. Кальмаров разморозить в холодильнике или в воде. Хорошо помыть, удалить жесткий хрящ, если есть.
  2. Кальмаров нарезать колечками шириной около 1,5 см, щупальца отрезать.
  3. Муку насыпать в большую миску. Обвалять в муке кальмаров и нарезанные ломтики перца и цуккини.
  4. Острые перчики обвалять в муке целиком.
  5. Стряхнуть лишнюю муку. Положить овощи и кальмаров в сетку фритюрницы в один слой.
  6. Жарить в большом количестве растительного масла, предварительно разогретого, небольшими порциями, иначе температура масла снизится, и золотистая корочка не получится.
  7. Выложить на бумажное полотенце и сразу посыпать солью со специями. Сбрызнуть соком лимона или лайма.
Жареные кальмары с овощами