Заливной пирог с персиками и шоколадом – легкий летний молочный пирог. Этот простой пирог с фруктами готовится буквально за 5 минут, можно использовать свежие или консервированные персики или абрикосы. Очень интересный вкус этот персиковый пирог получает за счет кусочков крупно нарубленного шоколада – он не растворяется в тесте, и придает холодному пирогу хрустящую нотку. Молочный пирог – это особая категория – их нежный вкус абсолютно незабываем, а разнообразные начинки из фруктов и ягод, свежих или замороженных, делают этот рецепт очень практичным. Обычно заливной пирог нужно оставить полностью остыть, а еще лучше, охладить в холодильнике, но именно этот вариант – пирог с персиками и шоколадом, можно есть даже теплым.
Этот пирог по структуре похож на пирог с вишней клафути, или на парижский флан.


Заливной пирог с персиками

Ингредиенты (6-8 порций)

Пирог с персиками ингредиенты
  • 150 мл Молоко
  • 70 г Сахар
  • 50 г Мука
  • ~400 г Персики
  • Цедра половины лимона
  • 70 г Черный шоколад
  • 2 Яйца

Способ приготовления

Муку просеять в большую миску, натереть цедру половины лимона. Добавить яйца комнатной температуры, взбить миксером. Добавить сахар, взбивать, пока сахар полностью растворится. Добавить молоко, размешать венчиком.

Шоколад крупно нарубить ножом.*
*Можете экспериментировать с шоколадом. В рецепте используется стандартный черный кондитерский шоколад 65%, но очень интересный вкус получится и с горьким шоколадом.

Разъемную форму диаметром 18 см смазать сливочным маслом, посыпать 2-3 столовыми ложками сахара.

Персики очистить от шкурки, удалить косточку. Нарезать персики крупными кусочками.* Плотно выложить нарезанные персики в форму.
*Персики нужно нарезать на крупные кусочки, иначе он и всплывут в тесте, и у пирога не получится правильная структура. В этом рецепте у меня крупные персики, нарезаны на четвертины, затем каждая четверть еще раз пополам вдоль, и, наконец, каждый ломтик разрезан поперек.

Посыпать персики нарубленным шоколадом.

Осторожно залить тесто в форму.
Запекать ~ 55 минут при 165С, проверить готовность зубочисткой.

Вынуть из духовки, оставить немного остыть и снять форму. Оставить полностью остыть.

Заливной пирог с персиками и шоколадом
Пирог с персиками и черным шоколадом
    Заливной пирог с персиками и шоколадом – легкий летний молочный пирог.

    Пирог с персиками и шоколадом

    Порций: 6-8

Ингредиенты

  • 150 мл Молоко
  • 70 г Сахар
  • 50 г Мука
  • ~400 г Персики
  • Цедра половины лимона
  • 70 г Черный шоколад
  • 2 Яйца

Способ приготовления

  1. Муку, яйца, сахар, цедру лимона смешать Добавить молоко, размешать
  2. Персики крупно нарезать Шоколад крупно нарубить Форму (18см) смазать маслом, посыпать сахаром Выложить персики, посыпать шоколадом Залить тестом
  3. Выпекать ~55 минут при 165С Оставить остыть
    пирог с персиками и шоколадом, заливной пирог с персиками, клафути с персиками, заливной пирог