Солёное сырное печенье с ароматными травами и сыром пармезан – идеальный аперитив для вина для вечеринки или пикника. Хрустящее сырное печенье со средиземноморскими травами: розмарин, шалфей, тимьян, укроп – выбирайте на свой вкус. Вместе с печеньем к вину можно подать oливkи, грецкие opeхи и нарезанный брусочками сыр.


СЫРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ К ВИНУ

Ингредиенты (~ 20 штук)

  • 175 г Мука
  • 100 г Тертый пармезан
  • 1/4 Молотый черный перец
  • 100 г Сливочное масло
  • 1 ст л Оливковое масло
  • 1/2 ч л Соль
  • по 2-3 веточки розмарин, укроп, тимьян, петрушка, шалфей

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Сливочное масло нарезать кубиками, оставить на столе, чтоб чуть согрелось.

Собрать 4-5 листиков шалфея, мелко порубить. Собрать листики тимьяна с 1-2 веточек. Собрать листики петрушки и укропа, мелко порубить. Собрать немного листиков розмарина, мелко порубить.
Приблизительно должно получиться 2-3 столовые ложки нарубленной зелени.

Муку смешать с пармезаном в большой миске, поперчить и посолить.
Добавить нарубленные травы, хорошо перемешать вилкой.

Добавить сливочное масло, быстро растереть масло с мучной смесью в крошки. Добавить столовую ложку оливкового масла и 1 столовую ложку воды.
Быстро замесить тесто и скатать его в шар. Затем расплющить в диск, завернуть в пищевую пленку, положить в холодильник минимум на 1 час.

Тесто положить на присыпанную мукой доску, отбить скалкой. Затем раскатать до толщины около 5-7 мм. Вырезать печенья формочкой. Положить листик зелени в центр каждого печенья, слегка вдавить в тесто скалкой. Переложить печенья на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Выпекать 10-15 минут при 200С, пока печенье начнет приобретать золотистый цвет по краям. Оставить полностью остыть – печенье затвердеет, только когда полностью остынет.

Хранить в герметичной посуде.

Советы шефа

  • Печенье можно вполне успешно выпекать на антипригарной сковороде на среднем огне.
  • Скатайте тесто колбаской, заверните в пищевую пленку и положите в морозильник. По мере необходимости нарезать нужное количество печенья, слегка раскатать и поджарить или запечь.
Сырное печенье с травами
Сырное печенье к вину
    Солёное сырное печенье с ароматными травами и сыром пармезан – идеальный аперитив для вина для вечеринки или пикника.

    Печенье с сыром для вина

    Порций: ~20 шт

Ингредиенты

  • 175 г Мука
  • 100 г Тертый пармезан
  • 1/4 Молотый черный перец
  • 100 г Сливочное масло
  • 1 ст л Оливковое масло
  • 1/2 ч л Соль
  • по 2-3 веточки розмарин, укроп, тимьян, петрушка, шалфей

Способ приготовления

  1. Сливочное масло нарезать кубиками. Собрать 4-5 листиков шалфея, мелко порубить. Собрать листики тимьяна с 1-2 веточек. Собрать листики петрушки и укропа, мелко порубить. Собрать немного листиков розмарина, мелко порубить. Муку смешать с пармезаном, поперчить и посолить. Добавить нарубленные травы, перемешать. Добавить сливочное масло, быстро растереть масло с мучной смесью в крошки. Добавить столовую ложку оливкового масла и 1 столовую ложку воды. Быстро замесить тесто, завернуть в пищевую пленку, положить в холодильник минимум на 1 час.
  2. Тесто положить на присыпанную мукой доску, отбить скалкой. Раскатать до толщины около 5-7 мм. Вырезать печенья. Положить листик зелени в центр каждого печенья, слегка вдавить в тесто скалкой. Переложить печенья на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать 10-15 минут при 200С, пока печенье начнет приобретать золотистый цвет по краям. Оставить полностью остыть
    сырное печенье, печенье к вину, печенье с сыром, печенье с травами