Постный ароматный суп — пюре с тыквой, корицей и мускатным орехом – это идеальное блюдо для зимних вечеров. Суп из тыквы получается очень легкий и некалорийный. Очень интересный вкус придает корица – мы привыкли, что эта специя используется в десертах, но в сочетании с другими специями корица очень украшает густые супы и соусы.
Вместо картофеля можно использовать рис, как в рецепте супа из цветной капусты. Не рекомендую использовать крахмал или муку для того, чтобы загустить соус – готовое блюдо сильно потеряет во вкусе.


СУП-ПЮРЕ С ТЫКВОЙ

Ингредиенты (4 порции)

  • 1 кг Тыква
  • 200 г Картофель (рассыпчатых сортов)
  • 1 л Овощной бульон
  • 80 г Белый лук
  • 60 мл Оливковое масло
  • 1 ч л Корица
  • Мускатный орех
  • Черный перец
  • Соль
  • Ломоть хлеба для сухариков (опционально)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Тыкву очистить от семян и шкурки; должно получиться около 600 г мякоти. Нарезать тыкву небольшими кусочками. Картофель очистить, нарезать кубиками. Мелко нарезать лук.

Подогреть  оливковое масло в глубоком сотейнике, добавить нарезанный лук. Поджарить лук на среднем огне до золотистого цвета.

Добавить тыкву в сотейник, потушить 1-2 минуты. Добавить нарезанный картофель, посолить и поперчить. Залить овощным бульоном, чтобы он покрывал тыкву. Тушить на среднем огне 25-30 минут, пока тыква станет мягкой, добавляя бульон при необходимости.

Снять с огня, добавить корицу и мускатный орех. Хорошо размолоть суп в пюре погружным блендером.

С ломтя хлеба срезать корку, нарезать на кубики, положить на противень. Сухарики чуть посолить и сбрызнуть оливковым маслом. Запекать 5 минут в режиме гриль или 5-7 минут на 220С.

Суп из тыквы с корицей
Тыквенный суп с корицей
    Постный ароматный суп - пюре с тыквой, корицей и мускатным орехом

    Суп из тыквы с корицей

    Порций: 4

Ингредиенты

  • 1 кг Тыква
  • 200 г Картофель (рассыпчатых сортов)
  • 1 л Овощной бульон
  • 80 г Белый лук
  • 60 мл Оливковое масло
  • 1 ч л Корица
  • Мускатный орех
  • Черный перец
  • Соль
  • Ломоть хлеба для сухариков (опционально)

Способ приготовления

  1. Тыкву очистить, нарезать кусочками. Картофель очистить, нарезать кубиками. Мелко нарезать лук.
  2. Поджарить лук на оливковом масле до золотистого цвета. Добавить тыкву, потушить 1-2 минуты. Добавить нарезанный картофель, посолить и поперчить. Залить бульоном, тушить 25-30 минут, добавляя бульон при необходимости. Снять с огня, добавить корицу и мускатный орех. Хорошо размолоть суп в пюре погружным блендером.
  3. Хлеб нарезать на кубики, чуть посолить и сбрызнуть оливковым маслом. Запекать 5 минут в режиме гриль или 5-7 минут на 220С.
    суп-пюре из тыквы, тыквенный суп, суп из тыквы с корицей, суп с тыквой, средиземноморская диета