Не знаете, как приготовить мидии? Попробуйте простой рецепт фаршированных мидий с сухарями, сыром и петрушкой. Мидии нужно открыть белым вином на сильном огне, как это делают в Италии, затем нафаршировать смесью пармезана с сухарями и запекать до золотистой корочки.
Очень быстрая необычная закуска для праздничного стола, кстати, низкокалорийная.


Фаршированные мидии с сыром

Ингредиенты (2-4 порции)

  • 20 шт Мидии
  • 100 г Молотые сухари
  • 50 г Тертый сыр пармезан
  • 100 мл Белое вино
  • 4 ст л Оливковое масло
  • 1-2 зубчика чеснока
  • Черный перец

ИНСТРУКЦИИ

Раскрытые и сломанные раковины убрать. Для чистки понадобится нож и железная щётка. Вытянуть и оборвать биссусную нить. Лезвием ножа и железной щеткой поскоблить раковины от загрязнений. Промыть под проточной водой.

В кастрюле разогреть 2 столовые ложки оливкового масла на большом огне. Добавить ракушки, стебли петрушки и зубчик чеснока.

Налить белое вино, оставить его выпариться 1 минуту. Накрыть крышкой и тушить 1-2 минуты на сильном огне, пока ракушки не начнут открываться. Снять с огня, процедить соус.

Ракушки разделить, убрать пустую половинку.

Смешать вместе нарубленную петрушку, тертый или мелко нарубленный зубчик чеснока, молотые сухари и тертый сыр пармезан. Добавить немного соуса, поперчить, перемешать. Наполнить ракушки фаршем, смазать ракушки оливковым маслом.

Запекать при 190С в течение 10-15 минут. Подавать горячими.

    Запеченные мидии с сыром пармезан и чесноком

    Мидии с сыром и сухарями

    Порций: 4

Ингредиенты

  • 20 шт Мидии
  • 100 г Молотые сухари
  • 50 г Тертый сыр пармезан
  • 100 мл Белое вино
  • 4 ст л Оливковое масло
  • 1-2 зубчика чеснока
  • Черный перец

Способ приготовления

  1. Ракушки почистить. Промыть под проточной водой.
  2. В кастрюле разогреть 2 ст.л. оливкового масла. Добавить ракушки, стебли петрушки и зубчик чеснока. Налить белое вино, выпарить 1 минуту. Накрыть крышкой и тушить 1-2 минуты, пока ракушки откроются. Снять с огня, процедить, соус сохранить.
  3. Ракушки разделить, убрать пустую половинку. Смешать вместе нарубленную петрушку, тертый зубчик чеснока, молотые сухари и тертый сыр пармезан. Добавить немного соуса, поперчить, перемешать. Наполнить ракушки фаршем, смазать ракушки оливковым маслом. Запекать при 190С в течение 10-15 минут
    мидии, мидии с сыром, средиземноморская диета