Галета с клубникой и базиликом – такой клубничный пирог вы еще не пробовали! Простой рецепт песочного теста (без яиц) и много сочной клубники – это идеальный пирог для завтрака. Песочное тесто замешивается на очень холодной воде и холодном сливочном масле, поэтому оно не требует долгого замешивания.

Что же это за сочетание такое: клубника и базилик? Между прочим, молекулярная кухня требует добавить еще и черный перец, но я берегу ваши нервы. Базилик великолепно сочетается с клубникой – у него холодный свежий вкус, который оттеняется сочной и сладкой клубникой.


ГАЛЕТА С КЛУБНИКОЙ

Ингредиенты

ГАЛЕТА

  • 100 г Сливочное масло
  • 180 г Мука
  • 75 г Сахар (3 ст л)
  • Щепотка соли
  • 4 ст л Ледяная вода

НАЧИНКА

  • 500 г Клубника
  • 125 г Сахар (5 ст ложек)
  • 15 г Крахмал (1 ст л)
  • Веточка свежего базилика

ИНСТРУКЦИИ

Муку просеять дважды в широкую миску. Добавить в муку сахар, щепотку соли, перемешать. Очень холодное масло нарезать небольшими кубиками. Масло положить в муку, быстро перетереть с мукой кончиками пальцев в крошку. Добавить воду по одной ложке, быстро замешивая тесто. Скатать тесто в шар, затем размять в небольшую лепешку. Завернуть в пищевую пленку, охладить в холодильнике 30 минут.

Клубнику вымыть, удалить хвостики, разрезать ягоды пополам. Посыпать клубнику 3 столовыми ложками сахара. Посыпать клубнику крахмалом через ситечко. Аккуратно перемешать клубнику ложкой, оставить на 10-15 минут. Откинуть ягоды на дуршлаг, оставить стечь.

Тесто выложить на посыпанный мукой лист бумаги для выпечки, слегка отбить скалкой. Раскатать тесто в галету до толщины около 7 мм в центре и чуть тоньше к краям. Выложить клубнику на тесто, оставив около 5-6 см от краев галеты. Посыпать клубнику 2 столовыми ложками сахара. Приподнять край бумаги и аккуратно закрыть галету. Выпекать около 45-50 минут при 180С. Оставить полностью остыть, украсить листиками базилика.

Клубничный пирог с базиликом

ПРИГОТОВЛЕНО ВАМИ

    Галета с клубникой и базиликом – такой клубничный пирог вы еще не пробовали!

    Пирог - галета с клубникой и базиликом

    Порций: 6

Ингредиенты

    ГАЛЕТА
  • 100 г Сливочное масло
  • 180 г Мука
  • 75 г Сахар (3 ст л)
  • Щепотка соли
  • 4 ст л Ледяная вода
  • НАЧИНКА
  • 500 г Клубника
  • 125 г Сахар (5 ст ложек)
  • 15 г Крахмал (1 ст л)
  • Веточка свежего базилика

Способ приготовления

  1. Муку просеять, добавить сахар, щепотку соли, перемешать. Холодное масло нарезать кубиками. Масло перетереть с мукой в крошку. Добавить воду, замесить тесто. Скатать в шар, размять в лепешку. Завернуть в пищевую пленку, охладить в холодильнике 30 минут.
  2. Клубнику разрезать пополам. Посыпать 3 ст л сахара. Посыпать крахмалом, перемешать, оставить на 10-15 минут. Откинуть на дуршлаг, оставить стечь.
  3. Тесто выложить лист бумаги для выпечки. Раскатать галету до толщины около 7 мм в центре и чуть тоньше к краям. Выложить клубнику, оставив около 5-6 см от краев. Посыпать клубнику 2 ст л сахара. Приподнять край бумаги и закрыть галету. Выпекать около 45-50 минут при 180С. Оставить остыть, украсить базиликом.
    пирог с клубникой, галета с клубникой, галета с клубникой и базиликом, средиземноморская диета