Что такое песто и с чем его едят? Песто это соус для макарон с базиликом, пармезаном, кедровыми орешками и оливковым маслом, придуманный на севере Италии. Слово Песто означает «размятый в ступке», и даже в наши дни хозяйки предпочитают готовить его вручную, растирая ароматный базилик в ступке. И это очень правильно! Даже для салата листья базилика лучше не нарезать, а порвать – они будут намного ароматнее.


СОУС ПЕСТО ДЛЯ СПАГЕТТИ

Ингредиенты (на 2 порции пасты)

  • 25 г Свежий базилик
  • 50 мл Оливковое масло
  • 50 г Пармезан
  • 1/2 Зубчика чеснока
  • 8 г Кедровые орешки
  • Щепотка соли

ИНСТРУКЦИЯ

Листья базилика промыть холодной водой, промокнуть бумажным полотенцем. Кедровые орешки поджарить на сковороде без масла 1-2 минуты, до золотистого цвета.

Листья базилика сложить в миксер, добавить оливковое масло, чеснок, кедровые орешки и пармезан. Очень хорошо размолоть миксером, чуть посолить.

Готовый песто можно хранить 2-3 дня в холодильнике.

соус песто из базилика к макаронам
    Песто это соус для макарон с базиликом, пармезаном, кедровыми орешками и оливковым маслом

    Соус песто из базилика

    Порций: 2

Ингредиенты

  • 25 г Свежий базилик
  • 50 мл Оливковое масло
  • 50 г Пармезан
  • 1/2 Зубчика чеснока
  • 8 г Кедровые орешки
  • Щепотка соли

Способ приготовления

  1. Кедровые орешки поджарить 1-2 минуты до золотистого цвета
  2. Сложить все ингредиенты в миксер, хорошо взбить, охладить.
    соус песто, соус из базилика, соус для пасты, соус к макаронам