Легкий салат с пастой с помидорами, шампиньонами, цуккини и чесноком – легкий низкокалорийный постный рецепт пасты с овощами, который можно приготовить за 5 минут. Макароны для этого рецепта овощной пасты подбирайте короткие, как Penne rigate или Tortiglioni. Исключительно важные моменты – пасту необходимо варить в большом количестве подсоленной воды и строго по времени, указанном на упаковке.


ПАСТА С ПОМИДОРАМИ, ГРИБАМИ, ЦУККИНИ И ЧЕСНОКОМ

Ингредиенты (2 порции)

  • 160 г Короткая паста Penne rigate или Tortiglioni.
  • ~ 75 г Грибы шампиньоны
  • 1 небольшой цукини (~ 75 г)
  • 150 г Помидоры пикадили (мелкие удлинённые мясистые помидоры)
  • 1 Зубчик чеснока
  • ~10 шт Черные маслины без косточки
  • 10-12 Листиков свежего базилика
  • Оливковое масло
  • Соль
  • Перец
  • 1 ст л Кедровых орешков

ИНСТРУКЦИИ

Нарезать цуккини на тонкие ломтики толщиной 2-3 мм. Помидоры нарезать круглыми ломтиками толщиной 4-5 мм (если у вас помидоры черри, разрежьте их пополам). Оливки вынуть из маринада, оставить стечь. Нарезать оливки колечками. Очистить шляпки шампиньонов от шкурки, тонко нашинковать шампиньоны. Кедровые орешки поджарить на сковороде без масла 2-3 минуты до золотистого цвета.

Сложить подготовленные овощи в стеклянную или керамическую чашу. Натереть в овощи зубчик чеснока. Порвать руками листики базилика (так он сохраняет больше аромата), добавить в чашу с овощами. Овощи полить оливковым маслом, посолить и поперчить, перемешать. Пасту отварить в кипящей подсоленной воде по времени указанном на упаковке, откинуть пасту на дуршлаг. Добавить пасту в овощи, аккуратно перемешать. Посыпать кедровыми орешками.

Салат с пастой и помидорами
    Салат с пастой, помидорами, грибами и цуккини

    Паста с помидорами, грибами и цуккини

    Порций: 2

Ингредиенты

  • 160 г Короткая паста Penne rigate или Tortiglioni
  • ~ 75 г Грибы шампиньоны
  • 1 небольшой цукини (~ 75 г)
  • 150 г Помидоры пикадили
  • 1 Зубчик чеснока
  • ~10 шт Черные маслины без косточки
  • 10-12 Листиков свежего базилика
  • Оливковое масло
  • Соль
  • Перец
  • 1 ст л Кедровых орешков

Способ приготовления

  1. Грибы очистить, тонко нарезать. Цуккини, помидоры, оливки нарезать тонкими ломтиками. Сложить овощи в миску, посолить, поперчить. Добавить измельченные листья базилика, натереть зубчик чеснока, добавить оливковое масло, перемешать.
  2. Кедровые орешки поджарить на сковороде без масла 2-3 минуты.
  3. Пасту отварить по инструкции на упаковке, добавить в миску с овощами, перемешать. Посыпать орешками
    салат с пастой, паста с овощами, паста с помидорами, паста с грибами, паста с цуккини,