Жареный перец с соусом из чеснока, петрушки и оливкового масла, посыпанный сыром фета – очень легкая и вкусная холодная закуска из перца для праздничного стола. Надо было назвать его «Кто бы мог подумать, что перцы с сыром это так вкусно!». Ваши гости точно удивятся такому блюду, а готовить его проще простого. Перцы обжарены в масле (в духовке не стоит их печь, они получатся слишком мягкими), посыпаны сыром и политы соусом с чесноком и острым перцем. И перец, и соус можно приготовить за день и хранить в холодильнике. Соус достать из холодильника за час до подачи и взболтать.


БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ С СЫРОМ ФЕТА

Ингредиенты

  • 1 кг Перец Болгарский
  • 1 шт Перец острый красный
  • 2  Зубчика чеснока
  • 100 мл. Оливковое масло
  • 1 Пучок петрушки
  • 100 гр. Сыр фета (нарезать кубиками)
  • Соль
  • Масло растительное для жарки

ИНСТРУКЦИИ

Готовим соус

Острый перчик разрезать в длину, очистить от семян и мелко нарезать. Нарубить листья петрушки. Чеснок нарезать очень мелко (я предпочитаю нарезанный, а не давленый чеснок). Положить нарезанный острый перчик, чеснок и петрушку в стеклянную или керамическую посуду. Залить оливковым маслом, посолить, перемешать и дать настояться 15-20 минут.

Готовим перцы

Масло для жарки разогреть в глубокой кастрюле до 180 градусов. Если нет термометра, то проверить температуру можно щепоткой муки: если мука тонет, то масло не нагрелось, если же оно пенится, значит, что температура масла идеальна для жарки.

Разогрев масло до нужной температуры снизьте огонь, чтобы масло не перегрелось. Зубочисткой проколоть каждый перец несколько раз. Перцы обжарить до золотисто-коричневого цвета, снять на тарелку. Накрыть перцы пищевой плёнкой на 5-7 минут, они будут лучше чиститься. Очистить перцы от кожицы. Разложить перцы на тарелки, посыпать сыром фета и полить ароматным маслом.

Жареный перец с сыром фета
    Жареный перец с соусом из чеснока, петрушки и оливкового масла, посыпанный сыром фета

    Болгарский перец с сыром фета

    Порций: 4-6

Ингредиенты

  • 1 кг Перец Болгарский
  • 1 шт Перец острый красный
  • 2 Зубчика чеснока
  • 100 мл. Оливковое масло
  • 1 Пучок петрушки
  • 100 гр. Сыр фета (нарезать кубиками)
  • Соль
  • Масло растительное для жарки

Способ приготовления

  1. Острый перчик очистить от семян и мелко нарезать. Нарубить петрушку. Чеснок нарезать мелко. Положить острый перчик, чеснок и петрушку в чашу, залить оливковым маслом, посолить, перемешать и дать настояться 15-20 минут.
  2. Масло для жарки разогреть в глубокой кастрюле до 180 градусов. Зубочисткой проколоть каждый перец. Перцы обжарить до золотисто-коричневого цвета. Накрыть перец пищевой плёнкой на 5-7 минут, очистить от шкурки. Разложить перцы на тарелки, посыпать сыром фета и полить ароматным маслом.
    жареный перец, перец с сыром, болгарский перец с сыром фета