Необычный и простой гарнир – жареные баклажаны с чесноком под острым соусом с бальзамическим уксусом. Отличный быстрый авторский рецепт овощного гарнира к мясу, запеченной птице или шашлыкам. Гарнир из баклажанов будет вкусным как горячим, так и холодным.


ЖАРЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ С ОСТРЫМ СОУСОМ И ЧЕСНОКОМ

Ингредиенты

  • 1 кг Баклажаны
  • 10 г Сахар
  • 1 ст л Бальзамический уксус
  • 1 Зубчик чеснока
  • 50 мл Оливковое масло
  • 1 Острый красный перец
  • ~1/4 ч л. Черный молотый перец
  • Растительное масло для жарки

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Острый перчик разрезать в длину, очистить от семян. Мякоть стручка мелко нарезать. Чеснок нарезать очень мелко (я предпочитаю нарезанный, а не давленый чеснок). Положить нарезанный острый перец и чеснок в стеклянную или керамическую посуду. Залить оливковым маслом, добавить сахар, уксус и молотый перец, перемешать и дать настояться 15-20 минут.

Баклажаны вымыть, протереть насухо. Проколоть кожуру в нескольких местах зубочисткой. Разогреть растительное масло для жарки в глубокой посуде до 180С. Обжарить баклажаны целиком в растительном масле, до мягкости. Снять баклажаны на бумажное полотенце, оставить чуть остыть, очистить от шкурки.

Выложить готовый баклажан на сервировочную тарелку, полить соусом.

жареные баклажаны с острым соусом и чесноком
    Гарнир из баклажанов к мясу или жареной курице

    Жареные баклажаны с острым соусом и чесноком

    Порций: 4-6

Ингредиенты

  • 1 кг Баклажаны
  • 10 г Сахар
  • 1 ст л Бальзамический уксус
  • 1 Зубчик чеснока
  • 50 мл Оливковое масло
  • 1 Острый красный перец
  • ~1/4 ч л. Черный молотый перец
  • Растительное масло для жарки

Способ приготовления

  1. Острый перчик мелко нарезать. Чеснок нарезать очень мелко. Залить оливковым маслом, добавить сахар, уксус и молотый перец, перемешать и дать настояться 15-20 минут.
  2. Проколоть баклажаны в нескольких местах зубочисткой. Обжарить баклажаны целиком в растительном масле, до мягкости. Снять баклажаны на бумажное полотенце, оставить чуть остыть, очистить от шкурки. Выложить готовый баклажан на сервировочную тарелку, полить соусом.
    жареные баклажаны с острым соусом, гарнир из баклажана